广州市教育局关于市第十五届人大三次会议第20182335号代表建议的答复

　　B类
　　穗教案〔2018〕126号

蔡卫平代表：
　　您提出的《关于在本科教育中加入粤菜美食课程的建议》（第20182335号）建议收悉。我局高度重视，组织广州大学进行认真研究，并与您在5月2日进行了座谈交流，现将办理结果答复如下：
　　一、您提出的在广州大学本科教育中开设粤菜美食课程并开展相关研究，以后逐渐发展至开设粤菜美食专业的建议，符合粤菜文化传承和推广的实际需求，对于弘扬广州美食，擦亮广州城市名片，扩大广州非物质文化遗产，具有积极的推动作用和现实意义。我局对此非常赞同，愿意为此做出积极的努力，也特别期待社会各界协同做好粤菜美食文化的长远发展规划、宣传推广及人才培养工作。
　　二、诚如您在建议中所提到的，目前，教育部本科专业目录中尚未有美食学及相关专业设置。在广州大学的本科教育中，也还没有专门开设粤菜美食相关专业和课程。虽然在中法旅游学院的其他课程、实习、社会实践中有涉及到粤菜美食相关内容，教师在科研中也对此有所关注，但相对比较零散，也还未有系统成体系的理论思考。
　　三、广州大学作为市属唯一一所综合性大学，重视提高社会服务能力，深度实施与广州发展的“三个对接”，即对接广州国家重要中心城市建设总目标和枢纽型网络城市建设新任务，对接广州的创新驱动、产业转型升级、新兴产业和文化教育事业发展，对接广州在国际大都市竞争和建设“一带一路”全球重要支点中谋划新的对外开放格局，自觉地把学校人才培养、学科建设和科学研究工作扎根于国家与区域发展的深厚土壤中，力求与广州城市发展深度融合。根据广州城市发展的需求，广州大学愿意从传承和推广粤菜美食文化的意义上，积极探索在本科教育中开设粤菜美食文化专门课程，开展相关研究，逐步系统建构粤菜美食文化课程体系，培养能传承和弘扬粤菜美食文化的高素质专门人才。
　　四、接下来，我局将会同广州大学，充分发挥社会资源的助力，从开设粤菜美食文化相关选修课程开始，逐步探索在学校的本科教育中开设粤菜美食相关课程，并引导教师对粤菜美食文化开展系统的理论研究。同时，适时向上级教育行政部门反映，探讨在本科教育中开设粤菜美食相关专业的可行性。

　　广州市教育局
　　2018年5月09日

　　（联系人：刘林睿，联系电话：22083699）
　　

公开方式：主动公开
抄送：市人大常委会选联工委，市府办公厅。